鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，以其莖入藥，中藥名：石斛，屬補益藥中的補陰藥：益胃生津，滋陰清熱。少數品種之嫩莖，還可以進行特殊加工，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環石斛，又名楓斗。由國家質檢總局批準的唯一實施地理標志產品保護的鐵皮石斛為位于浙江臨安的天目山鐵皮石斛。
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